Acide aminé

Les acides aminés constituent les bases unitaires des protéines. Ils possèdent tous une fonction amine (NH2) et une fonction acide (COOH), d'où leur nom. ce sont les constituants de base des êtres vivants, ils sont essentiels à notre métabolisme et au renouvellement cellulaire. Les acides aminés se regroupent en peptides (ou polypeptides), un groupe de peptides est une protéine. Il existe un peu plus d'une centaine d'acides aminés dans la nature et parmi ceux-ci, 20 acides aminés sont utilisés par notre corps pour assurer son développement et sa croissance. On distingue les acides aminés essentiels, ceux que notre corps ne peut pas les fabriquer; ils doivent être apportés par l'alimentation. Ce sont la valine, la leucine, l'isoleucine (les trois acides aminés branchés), la phénylalanine, la méthionine, la lysine, la thréonine, le tryptophane, l'histidine et l'arginine. Les acides aminés non essentiels sont: l'alanine, l'asparagine, la cystéine, la glutamine, l'acide glutamique, la glycine, la proline, la sérine, la thréonine et la tyrosine. On retrouve enfin certaines molécules qui s'apparentent à des acides aminés et qui exercent des activités particulières au sein du métabolisme humain ou dont la fonction n'est pas encore clairement définie. Les deux plus connus d'entre eux sont la L-Carnitine et la Taurine. Les acides aminés se révèlent d'une importance capitale dans le cadre de la musculation. Ils permettent à votre corps d'amorcer la récupération post-exercice et de reconstruire les fibres musculaires endommagés par les exercices de haute intensité.

Acide gras

Les acides gras se présentent sous la forme de longues chaînes de carbone. Ils font partie des macronutriments les plus énergétiques avec 9 kcalories par gramme. Ils représentent une catégorie de la famille des lipides qui comprend les acides gras et leurs dérivés. Suivant leurs particularités chimiques, on parle d'acides gras saturés (présents dans la viande, les poissons...) ou insaturés (poissons gras, huiles végétales, légumineuses, omega 3, 6 et 9). Les acides gras sont d'une grande importance pour l'organisme. Ils jouent le rôle de source énergétique, de base à la fabrication des hormones et de précurseurs biochimiques.

Acide lactique

L'acide lactique est un acide organique qui intervient dans divers processus métaboliques du corps humain. D'un point de vue énergétique et moteur, un sel de l'acide lactique appelé lactate, est impliqué lors de la production des efforts musculaires. Au cœur des cellules musculaire, l'acide lactique et l'oxygène jouent un rôle clé dans la production d'énergie. Si un apport d'oxygène est supérieur à la consommation du sucre (glycogène) par la cellule, la totalité de l'acide lactique produit par ce travail est consommée par les mitochondries (usine énergétique centrale de la cellule). Par contre, si la consommation de sucre dépasse l'apport d'oxygène à la cellule (exercice intense), l'acide lactique s'accumule dans la cellule, puis il traverse la membrane cellulaire pour se retrouver dans la circulation sanguine en bloquant le déroulement normal de l'exercice.

Adipeux

Il s'agit d'un adjectif; en rapport au lipides et aux acides gras. On parle également d'adipocytes, ce sont les cellules présente dans le tissu adipeux spécialisées dans le stockage de la graisse. Ces cellules se comportent comme des réserves d'énergie et stockent les graisses jusqu'à une certaine limite. Au-delà, ils se divisent et forment de nouvelles cellules. Les graisses stockées à l'intérieur des adipocytes sont constituées par des triglycérides, eux-mêmes synthétisés à l'intérieur des adipocytes. Le nombre de ces cellules augmente généralement jusqu'à l'âge de 15 ans. La prise de poids en graisse est alors déterminée par l'hypertrophie possible des cellules qui peuvent stocker une quantité considérable de graisse et multiplier leur volume par 50 (hypertrophie). Après cette première phase, les adipocytes commencent à se multiplier, ce qui rend alors la perte de poids très difficile.

Alkalyn

Cette forme de créatine est conçue avec un PH de 12, une technique qui lui permet d'éviter une dégradation trop rapide dans l'estomac et l'intestin et d'atteindre les cellules musculaires tout en restant intact. De cette manière, une quantité moins grande de créatine est nécessaire pour assurer les mêmes effets en force et en volume musculaire que le monohydrate de créatine. Une période de charge n'est donc pas nécessaire avec la Kre Alkalyn.

Alpha ketoglutarate

Il s'agit d'une molécule essentielle appelée acide alpha ketoglutarate dérivé de l'acide glutarique. L'ajout du déterminatif alpha ou beta indique simplement la position de l'élément actif sur la molécule. L'anion alpha ketoglutarate est un composant biochimique d'une grande importance, notamment au niveau du cycle de Krebs, le métabolisme énergétique. Ce type de molécule est parfois lié à d'autres éléments comme la créatine ou à des acides aminés comme l'ornithine afin d'en améliorer l'absorption et l'utilisation par les cellules cibles (musculaires, nerveuses...).

Alpha ketoisocaproic

L'acide alpha ketoisocaproïque est un métabolite intermédiaire de la leucine, un acide aminé branché comme l'isoleucine et la valine. Depuis quelques années, les scientifiques du monde sportif ont mis à jour l'importance de la leucine pour le maintien de l'anabolisme musculaire et d'une balance azotée positive (construction du muscle). Certains de ces métabolites sont donc ajoutés aux compléments alimentaires, comme le HMB, afin de potentialiser les effets anticataboliques de cet acide aminé.

Aminogramme

Un aminogramme est une échelle de mesure permettant de juger de la qualité d'une protéine et de sa richesse relative en acides aminés. Un aminogramme est équilibré lorsque la protéine étudiée laisse apparaître l'ensemble des acides aminés couramment utilisée par l'être humain. Il est déséquilibré lorsque certains acides aminés sont absents de la protéine ou lorsque l'équilibre global des différents acides aminés entre eux n'est pas garanti (absence d'arginine, de BCAA...) Un aminogramme de faible score se réfère le plus souvent aux protéines végétales, à l'exception du soja, ou à d'autres protéines réputées inassimilables par le corps. Un aminogramme de score élevé est souvent représenté par la plupart des aliments comme les viandes, les poissons, les produits laitiers ou les oeufs.

Anabolisant

Le terme d'anabolisant est un adjectif qui désigne l'anabolisme musculaire, c'est à dire la construction des tissus à l'opposé des substances catabolisantes, qui elles, désignent la destruction des tissus à des fins de production énergétique. Le terme d'anabolisant a souvent été galvaudé par de nombreuses publicités commerciales vantant les vertus anabolisantes de certaines substances en jouant sur la confusion avec des substances interdites caractérisées comme anabolisantes. Ce terme renvoie à des considérations générales, on peut également considérer qu'un repas enclenche l'anabolisme, donc qu'il est anabolisant.

Anabolisme

L'anabolisme concerne l'ensemble des réactions chimiques des organismes vivants permettant la synthèse des composants nécessaires à la création et au renouvellement des cellules, puis des tissus corporels. Les réactions de l'anabolisme consomment de l'énergie afin de produire et d'entretenir les cellules organiques. On parle également de biosynthèse. L'opposé de l'anabolisme est appelé catabolisme (voir cette définition). Dans le cadre de la pratique sportive, l'anabolisme concerne essentiellement la création et le renouvellement des fibres musculaires. Le métabolisme est en situation d'anabolisme lorsque la balance azotée et positive; en catabolisme lorsque la balance azotée est négative. (voir cette définition).

Antioxydant

Un antioxydant est un composant qui réduit ou bloque l'oxydation cellulaire ou celle d'autres substances. Le principe de l'oxydation ou de son contraire, est basé sur un échange d'électrons. Une substance oxydante capture un électron en provoquant un déséquilibre organique. L'antioxydant va donner un électron afin de rééquilibrer la structure moléculaire de l'organisme oxydé. Même si les réactions d'oxydation sont vitales, un excès dans un sens ou dans l'autre peut être préjudiciable à l'équilibre des êtres vivants et provoquer des dommages parfois irréversibles. Le corps humain, comme la plupart des êtres vivants, possède un large panel d'antioxydants à sa disposition comme le glutathion, la vitamine C, la vitamine E, A ou les phénols que l'on retrouve dans certains fruits. Cependant, comme le principe de l'oxydation et de l'antioxydation sont basés sur un échange d'électrons, un excès d'antioxydants peut devenir oxydant à son tour et créer des dommages cellulaires comme le font les oxydants. L'oxydation cellulaire est liée à la pollution, aux désordres métaboliques, à l'exercice intense ou à certaines formes de stress aigus. Une oxydation importante peut favoriser l'apparition de certaines pathologies comme les maladies vasculaires, cérébrales ou neurodégénératives.

Arginine

l'arginine est l'un des 20 acides aminés qui constituent l'ensemble des protéines présentes chez l'être humain. Cet acide aminé est synthétisable par le corps humain selon ses besoins. Les fonctions de l'arginine au sein du corps sont variés car il s'agit d'un acide aminé de base facilement transformable. Elle sert notamment à fabriquer de l'oxyde nitrique, lequel est indispensable à la congestion musculaire. Combiné à d'autres acides aminés, elle favorise la sécrétion de l'hormone de croissance. L'arginine est naturellement présente dans le riz brun, le sarrasin, la viande rouge, la volaille, le poisson ou les produits laitiers.

ATP

L'ATP ou adénosine triphosphate est une molécule utilisée par l'ensemble des êtres vivants pour leur fournir de l'énergie. Au niveau du cycle de Krebs, l'ATP joue également le rôle de précurseur dans la formation de certains cofacteurs enzymatiques (molécule qui facilite ou déclenche un métabolisme particulier) comme le NAD+ ou le coenzyme A. L'ATP se présente sous la forme d'un triphosphate constitué d'adénosine et de trois groupes phosphate (un facteur énergétique potentiel). Malgré d'autres aspects, l'utilisation principale de l'ATP reste donc liée au métabolisme de l'énergie en constituant une réserve importante pour la cellule vivante. Pour simplifier, disons que la libération d'un ion phosphate par travail enzymatique permet la création d'énergie alors que le schéma inverse est tout aussi possible (de l'ADP à l'ATP) afin de reconstituer des réserves énergétiques. C'est à ce niveau que la créatine intervient en accélérant ce processus de reformation et de libération d'ions phosphate afin de créer plus d'énergie si le besoin s'en fait sentir.