Dans le cadre de la musculation et du développement musculaire.
Pour un homme sportif de 70kg environ:
En prise de Masse
On conseille un apport journalier de 2800 Kcal, soit environ
- 55% de glucides = 385 g
- 20% de lipides = 60 g
- 25% de protéines = 175 g (soit 2,5 x le poids de l'athlète)
Sèche
On conseille un apport journalier de 1900 Kcal, soit environ
- 48% de glucides = 228 g
- 15% de lipides = 30 g
- 37% de protéines = 175 g
Après, tout dépend de l'âge, du sexe et du somatotype:
- Pour les femmes: 20% de moins
- Pour les jeunes de moins de 20 ans: 20% de plus....
- Pour les ectomorphes: augmenter les glucides
- Pour les Endomorphe: augmenter les protéines
Un ectomorphe est une personne qui, d'un point de vue physique et général, est doté d'un corps longiforme, mince, avec une masse musculaire assez réduite. Le terme d'ectomorphe se réfère aux somatotype, une théorie controversée sur le plan scientifique et avancée par William Sheldon dans les années 1940. Ces considérations ne réfèrent qu'à des généralités sans refléter les spécificités et les larges variations d'un individu à un autre.
Un endomorphe caractérise un type de physique lourd, trapu et enclin à l'accumulation des graisses. Précisons que le terme d'enmorphe se réfère aux somatotype, une théorie controversée sur le plan scientifique et avancée par William Sheldon dans les années 1940. Ces considérations ne réfèrent qu'à des généralités sans refléter les spécificités et les larges variations d'un individu à un autre.
Le dextrose est synonyme du glucose (D-glucose, ce qui signifie que la molécule dévie la lumière vers la gauche: elle est dextrogyre), lui-même faisant partie de la famille des glucides. Il fait partie de la famille des sucres, il est soluble dans l'eau ou l'éthanol. Il s'agit d'un sucre directement assimilable par l'organisme, sa première source d'énergie. On le retrouve naturellement dans certains aliments ou compléments alimentaires, également sous forme de sirop où il est associé au fructose, le sucre spécifique des fruits.
Le terme de graisse s'associe à l'ensemble des corps gras solides à température ambiante. D'un point de vue biologique, on parle de graisse alimentaire, c'est une matière grasse animale ou végétale utilisée comme aliment. On parle alors de lipide afin de les différencier des huiles liquides à température ordinaire. Les lipides possèdent la plus forte concentration calorique avec 9 kcalories par gramme.
On parle de masse musculaire pour caractériser l'évolution des fibres musculaires suivant le principe de l'hypertrophie (prise de volume des fibres existantes) ou, beaucoup plus rare, de l'hyperplasie (construction de nouvelles fibres à partir de cellules souches). La prise de masse musculaire concerne généralement le premier objectif du débutant en musculation. Afin de favoriser la masse, les athlètes devront veiller à consommer suffisamment de protéines pour la régénération des fibres, ainsi que des glucides et des lipides pour favoriser l'énergie à l'entraînement.
Une protéine est une macromolécule composée d'un ensemble de peptides (groupes d'acides aminés) liés entre eux. Généralement, une protéine se caractérise par un peptide de plus de 100 acides aminés. Suivant l'information codée par les gènes, les acides aminés s'assemblent pour former des protéines et servir différentes fonctions du corps (tissu organique, musculaire, cellulaire, anticorps, enzymes, hémoglobine, hormones...). Les protéines alimentaires sont naturellement présentes dans les aliments (viande, lait, oeuf, légumineuses, poisson, céréales...) et contribuent à la construction et au renouvellement des cellules organiques du corps humain.
