La protéine 'whey' ou protéine de petit-lait / lactosérum est une protéine extraite du lait très utilisée en musculation grâce à sa qualité exceptionnelle et son aminogramme très équilibré. Le lactosérum contient une forte concentration d'acides aminés branchés et de glutamine, ce qui en fait un nutriment de choix pour la plupart des adeptes des sports de la force. Le seul inconvénient de cette protéine pour les sportifs concerne sa rapidité d'assimilation, ce qui oblige une consommation du lactosérum de manière fréquente sur la journée.